MoXxÉ

Produzent: Masi

Rebsorten: 80% Pinot Grigio, 20% Verduzzo

Alkoholvolumen: 11.5%

Genussphase: bis 2019

Serviertemperatur: 12° bis 14° C

Flaschengrösse: 75 cl

Gebinde-Einheit: 6er Karton

Charakteristik: Die beiden Rebsorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Der Pinot grigio wird gegen August gelesen und alsbald in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gekeltert. Resultat ist ein frischer, duftender Jungwein. Der Verduzzo wird Ende September gepflückt und für etwa drei Wochen auf Holzrosten angetrocknet. Das gleiche Verfahren wie auch bei der Produktion von Amarone (Appaxximento). Dieser Prozess wird durch die dicken Schalen der Rebsorte begünstigt und zielt darauf ab, eine höhere Konzentration der Aromen zu erhalten. Nach einer kurzen Kaltmazeration bei fünf Grad Celsius folgt die Gärung im Edelstahl. Die beiden Jungweine werden vermählt und nach der Charmat-Methode zu einem trockenen Spumante verarbeitet.

Im Gaumen eine gelungene Perlage, frisch und prickelnd. Trocken, mit wiederum zitrischen Aromen. Mittellanger, animierender Abgang.