Grappa - Bricco dell'Uccellone

Degustation:

Zartes Bernstein. In der Nase süsslich wirkende Aromen nach getrockneten Feigen, reifen Orangen und Mandarinen, Karamell sowie etwas Zimt. Im Gaumen sehr fein, leicht süsslich der Auftakt, wiederum Zitrus- und feine Röstaromen, wirkt geschmeidig, mundfüllend, sehr lang das Finale mit harmonischem Abgang. Ein grandioser Grappa von einem grossen Wein!

Vinifikation

Nur die allerbesten Teile des Tresters vom grossen "Bricco dell'Uccellone" werden für den Grappa verwendet. Er wird traditionell in der grossen Kupferbrennblase mittels diskontinuierlichem Verfahren gebrannt. Anschliessend wird der Rohbrand bis zur Abfüllung in gebrauchten Weinfässern ausgebaut, um die Aromen zu verfeinern und die Komplexität zu erhöhen.

Empfehlungen

Als Abrundung nach einem gelungenen Essen oder in Kombination mit einer edlen Zigarre.